Dans le cadre du renforcement des capacités des maîtres d’hôtel et des restaurateurs, l’Office national du Cacao et du Café (ONCC) a organisé du 17 au 18 mai 2022, un atelier de formation aux techniques de brassage du café. Les travaux ont été ouverts par Abdoulaye Nana, DGA de l’ONCC. L’objectif est notamment que le café soit davantage consommé par les populations. Ce, d’autant plus que la région de l’Est fait partie des principaux bassins de production du café robusta au Cameroun, avec une production annuelle estimée à environ 5 000 tonnes, selon Christian Ava, chef d’agence ONCC d’Abong-Mbang. Selon les experts, en termes de qualité, le café robusta produit à l’Est est prisé des torréfacteurs pour ses qualités physiques avec une grande proportion de gros grains. Quant à ses propriétés à la tasse, à la force du robusta, il allie la douceur de l’arabica qui a beaucoup plus d’arômes.